2014-09-17|作者:

正道的堅持—從食安風暴看企業倫理

歲不寒無以知松柏,事不難無以知君子無日不在是—《荀子•大略》

這兩句話的意思是,天氣不冷不知道松柏可以存活,沒有壞事發生,也不知道君子無一天沒有行事正直。

餿水油風暴的一把火已經燒遍台灣的食品業了,但在這片火海中還是有一些廠商真金不怕火煉,像是知名食品大廠「義美食品」與享譽國際的米其林一星餐廳「鼎泰豐」,兩家食品業者沒有被打倒背後的訣竅到底是什麼?其他廠商為何會成為「餿水油」的受害者呢?

使用餿水油的廠商不斷喊冤,為什麼使用了通過認證的產品還會有問題呢?雖然他們這樣說,但他們顯然做的不夠,義美與鼎泰豐沒有倒下就是因為做好了源頭管理,避免原料出現問題,成品就只需抽檢。

義美花了六千萬建了食品檢驗的實驗室,這樣的實驗室可以檢驗出所有的問題原料,雖然無法檢查大量的原料,但這樣實驗室的存在,也達到了嚇阻的作用,供應商會引以為戒,降低提供不良原料的機率。

同樣的方式也出現在鼎泰豐,鼎泰豐的品研室不斷檢驗原料是否符合標準,而這個標準不只是政府的標準,而是更為嚴格的標準,如果供應商無法達到這個標準,合作再久也必須更換。

多行不義必自斃 —《左傳》

兩家企業商堅持做對的事情就是他們的生存之道,在資本主義的氛圍下,現代商人以獲利為首要考量,時常忘記什麼是對的事情,用盡各種不合情、不合理甚至不合法的方法降低成本,這些都是走不遠的,更不是永續發展的道路,這樣的企業,一遇到危機就會全盤崩解,因為他們在做錯的事情。

社會各角落不斷開始反省,為什麼我們的社會變成為了利潤而運轉呢?連基本的人性都忘記了?因此如「社會企業」這樣的理念誕生,既存的企業也開始反思,開始思考自己的社會責任,並運用自身的核心能力來慢慢的改變這個社會,如這股風氣能夠渲染到其他企業,那麼危機將不會再來,取而代之的只有蒸蒸日上的業績。

義美與鼎泰豐這樣優秀的企業在食安風暴之中不只屹立不搖,還創造了漂亮的業績。如同登山者,用盡心機的人,把體力消耗在尋找捷徑上面,最後體力不支還無法到達終點,而始終走在正道的人,用著不急不徐的腳步穩穩當當達到終點,唯有走正途,堅持對的事情,才能看到最後的風景。

圖片來源:sunriseOdyssey

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