對超市業者而言，食品銷售是一項重要的核心業務，而食物供應又與民生及健康直接相關，所以超市業者負有重要的社會責任，他們在這方面的永續政策對社會大眾有直接的利害關係。

全球的知名連鎖超市沃爾瑪近來宣布了一項承諾，將建立其食品永續制度，會從四個方面著手，讓大眾都可以得到平價且安全無毒的食品。

成本合理

 

沃爾瑪不但在門市提供售價合理的食品，也留意到食品生產對環境的影響也是成本的一部分，因此也努力降低所出售食品的環境成本。沃爾瑪設法提升其永續農業的領域，計畫設立農業預測平台，用來預估將來十年的農業生產、溫室氣體排放以及水資源使用，同時這個平台也推廣最永續的農業經營方式。而這些措施將會在供應商的合作下達成，不但有利環保，也有利於消費者與農友。

涵蓋廣泛的食品供應

 

除了出售在養分與永續皆品質優良的食物，沃爾瑪也希望世界上人人都有足夠的食物，而這個理念表現在銷售通路與食品捐贈。

沃爾瑪擁有分佈廣泛的銷售通路，也有送貨到府，便於廣大的消費群眾採購；在食品捐贈方面，則在2010年立下承諾，要在五年當中捐贈出11億磅的食物，至今沃爾瑪已經超過了這個數字，多達15.8億磅。在接下來的五年還會有一新目標，要提供四十億磅健康的食物給美國當中有需要的民眾。

健康的食品

沃爾瑪的承諾還包括以平價提供健康的食物，所以在特定產品項目中減少了13%的鈉以及10%的糖，還以「Great For You」標示來鼓勵消費者選購較健康的食品。除了改善門市內的產品，沃爾瑪也計畫在2015年舉辦食品營養教育，預計讓美國四百萬個家庭學習重要的營養知識。

有助食安的供應鏈資訊

食品供應鏈的資訊透明對於食安至關重要，所以沃爾瑪力求在食品標示上更為詳細，列出其來源、製程、成份。除了食安，供應鏈資訊透明也利於勞工安全與動物福利，促使供應商符合永續標準。

沃爾瑪總裁兼執行長表示企業在經濟、環境、社會三方面同時創造價值，才算真正成功，而沃爾瑪已將核心業務與以上理念結合，而且是藉由與供應商的合作達成，從長遠的角度看來，必定能讓企業與大眾互蒙其利、永續發展。

 

圖片來源：Honolulu Media

資料來源：Walmart Announces New Commitment to a Sustainable Food System