《重點摘要》由於制度分配以及供應的過程有問題，目前世界上糧食浪費相當嚴重，而投資農業的機構或投資人其實也可以為改善這個問題盡一份力

整體而言，目前全世界對待食物的方式與永續發展的理念背道而馳，在每年的食物總產量當中，有三分之一是浪費掉的，多達十三億噸的食物沒有人吃就丟棄了，就環境與社會而言都是遺憾的事情，可見世界的糧食供應體制值得檢討。

規模龐大  影響甚鉅

為了生產十三億噸的食物來給人浪費，世界正將自然資源過度使用。過度頻繁的農業，不但使土地退化、濫墾雨林、每年多耗水267立方公里，還讓海洋魚類因濫捕而面臨絕種危機。此外，耕種、加工、包裝、倉儲運輸也得用電，造成能源的浪費。

當這些沒有吃的食物最終進了垃圾場時，就會產生溫室氣體甲烷，在促成全球暖化方面比二氧化碳強二十五倍。

不均衡的糧食供應體制

目前世界上有八億七千萬人營養不良，而全世界一年浪費的糧食只要拿出一半，就能解決這些人口的飢荒問題，這代表有的地區正陷於糧食短缺，但有的地區卻食物生產有餘但太浪費。就調查數據來看，歐洲北美每年的人均食物浪費是95公斤到115公斤；在撒哈拉以南非洲地區、南亞與東南亞，每年人均食物浪費只有6到11公斤，是歐洲與北美的十分之一左右。可見問題是出在世界的糧食供應體制分配的方式，造成浪費又不能照顧到缺乏食物的人口。

在將來，糧食供應的壓力還會隨著人口成長而增加，到2050年時，糧食產量得增加七成到十成才能供應全球人口，勢必帶來更大的壓力。

食品供應過程缺效率

在食品供應的各階段中，種植、採收、分類、運輸、加工、包裝、銷售、消費者食用等等，都會有浪費產生，不過在那些階段浪費，會因國家地區有所不同。在已開發國家，主要是在消費者食用的階段浪費；中等收入國家是在加工於包裝時容易浪費；開發中國家則是在採收之後的運輸、儲存階段浪費。

投資者能帶來改善

在2008年的糧價危機之後，開始有許多的農業投資的指南推出，既減少浪費也改善飢荒的問題，並以永續的方式使用地球資源。

給投資者的建議：

￭投資者可教導農友在儲存方面的知識與技術，以減少採收後的浪費
￭為農業社區建設或改善儲藏設施
￭開放農場一帶的居民撿拾遺落的作物
￭建立制度以善用農業的副產品，例如穀類的殼
￭反對超市過度注重蔬果外表的銷售策略
￭參與並資助反食物浪費宣導

給政府的建議：
￭要求農業投資者在業務計畫中列入反食物浪費政策，並說明如何減少浪費
￭提倡在食物儲藏、運輸、冷藏與其他相關設施的投資，並將其列為首要
￭改善國內交通與貿易設施
￭鼓勵使用農業副產品做為動物飼料
￭靠近農場的加工廠應列為優先投資項目


圖片來源：Chris Worden
資料來源：IISD