門市端部分,7-ELEVEN表示,門市店長透過銷售預測訂貨系統,訂貨可經由系統自動產出訂貨值,除了將天氣等因子納入評估,還能比對該門市去年同期業績表現,進行精準的訂貨,減少庫存和報廢商品,有效降低與改善門市缺貨情況,提升經營水準。
另外,2020年8月起4°C鮮速食門市訂貨時間將提前至12小時前訂貨,讓鮮食廠更能提早備貨調節,從生產端優化,將食材耗損降至最低。
為提供最佳品質的鮮食,7-ELEVEN表示,對於供應商的要求是需符合政府認定核可的GMP、CAS及HACCP廠商,產品不添加防腐劑,採用高衛生規格的原料及設備,減少食用安全的風險及生產環節的浪費。不僅從食材處理、生產製作、配送全流程均由7°C低溫冷鏈系統把關,還包括源頭物料控管、長期委託第三公正檢驗單位檢驗,提供符合檢驗標準的高品質鮮食。
此外,7-ELEVEN也透過架設18°C、4°C溫層鮮食廠與低溫配送物流,佈建綿密的低溫物流網絡,減少失溫造成微生物滋長,食物保存得當避免浪費。目前7-ELEVEN共有14座鮮食、低溫及多溫層物流中心,讓消費者在北中南部、花東,甚至離島等地,都能購買優質的商品。
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