陽光包圍木質餐桌，剛上桌的冒煙咖啡在玻璃壺中搖曳，客人們紛紛舉起手機拍照，等不及在IG分享新奇美食。

這是社會企業「成真咖啡」位於台北SOGO百貨復興館的最新據點，貴婦般的午茶享受，意外藏著溫暖的夢想。成真咖啡是前王品副董王國雄退休後開創的人生第二峰，致力培育咖啡人才，也固定捐出獲利50%在非洲建造水井、為當地人提供潔淨水源。

成真還打破對社會企業篳路藍縷的印象，堅持走高品牌價值路線，以頂級咖啡與創意餐點成為社群寵兒，成軍未滿4年已開設6家分店，更期待進軍國際，持續推動「附加價值的循環提升」。

品質就是生命

「提升價值比較容易（成功），只是敢做的人太少！」王國雄說。在餐飲業打拚20多年，他退休後單獨創業，跳脫大規模價格戰的固有商業思維，努力帶給消費者不同體驗。

成真的咖啡，每一壺都附有手繪風小卡，細膩呈現咖啡豆產地、屬性與風味。店內每一批豆子都由冠軍團隊嚴格把關，沒達標準會整批換掉，王國雄說，「品質就是生命！」而品質保證從溯源開始，烘豆師王詩如每年親自前往非洲與中南美洲，直接尋找最優質的莊園豆，甚至紮營山上，只為詳細檢測土壤、氣候與種植方式。也因為省略中介組織，成真的「直接貿易」模式可能提高收購價格，改善農民經濟。

除了咖啡豆品質，成真團隊也在餐點花費極大心力，原料都使用頂級的進口或在地食材，而且一年2次研發新品，每次耗時長達2至3個月，網路評論最熱門的甜點舒芙蕾、十蔬彩虹飯等都是獨門產品。成真也強調所有餐點與甜品現做，開放式廚房讓為環境一目瞭然，顧客也能欣賞咖啡師的身手，展現獨樹一格的品牌價值。 

「相信就能看見」的潔淨水計畫

談到品牌價值，當然不能略過成真的創立宗旨。在人生前半場風光圓滿的王國雄，一直抱著回饋社會的渴望，直到2015年TOMS創辦人麥考斯基（Blake Mycoskie）來台演講，王國雄第一次了解所謂的社會企業，強調透過可持續的商業模式改善社會問題，決定了成真創立的公益前提。

有趣的是，許多創業家往往是先看見社會問題，再嘗試以商業模式解決，王國雄卻一反常態，先決定做公益才摸索出方向。王國雄發揮多年餐飲經驗，以「三點原則」篩選出選項，包括必須是多數人需要之物，必須是大眾相當熟悉的產品，而且必須擁有市場發展潛力。如此一來，咖啡首先映入眼簾，再加上他與妻子年輕時常常趁孩子熟睡，深夜前往咖啡館享受獨處時光，深信「開心最重要」的王國雄，迅速決定以兼具理性和浪漫的咖啡為產品。

找到產品後，王國雄也動身前往咖啡起源國──衣索比亞，走訪高級莊園豆產地，卻因此發現當地社會困境。王國雄觀察，當地婦女每天都揹上大大的水桶與甕，帶著孩子去遙遠水源提水，單程達5至10公里，全靠雙腳跋涉。他回憶，「他們出發時手舞足蹈、歡樂歌唱，回來時則一片安靜，提水的孩子臉上都露出痛苦表情。」對比強烈的場景讓他決定，既然從非洲進口高級咖啡豆，不如就以乾淨水源回饋，卸下村民日常重擔。

創立於2015年的成真咖啡，從2017年開始，固定將每年獲利50%捐助世界展望會「非洲潔淨水計劃」，目前已捐贈近150萬元，在尚比亞協助建造了3口水井，每口井可供多達200戶人家使用，至少造福近5千人。

為了展現決心，成真還採取「預先付款、保證採購」，每年年底先與世展會簽約，預先訂下明年捐贈金額。王國雄笑稱，伙伴都認為這種營業目標非常有感，泡咖啡時彷彿也看見水井一口口冒出，讓他們動力十足。「只要相信，就能看見！」他說。

成真咖啡以目標導向的公益模式，也在2017年獲得全球B型企業協會認證，並在2018年的協會評比中獲得「社區獎」，全球2700多家B型企業中只有約10%獲此肯定。王國雄認為，B型企業講究「利己又利他」，成真獲利的關鍵來自於價值導向，不走主打「CP值」和低成本的價格戰，自然能將多餘利潤與他人分享，也是社企與B型企業應走的路。

與員工分享，溫暖會傳遞出去

成真以具有競爭力的企業自許，為了吸引一流人才，也需拿出優渥條件。成真的企業文化就是「人才、分享、溫暖」。成真將每個進來的伙伴都視為人才，塑造好的舞台與機制，員工若成為店經理，就能擁有該店10%股份；而且每年獲利50%捐出後，餘下20%也成為同仁分紅，連實習生與工讀生都能分到。最重要的是，北中南各家分店的薪水都沒有差異，人才輪調都不會出現阻礙。

成真也希望帶給員工溫暖，拉近工作伙伴的距離，因此每間分店會在開幕前舉行「家庭日」，同仁可以邀請親友到店內並親手為他們做菜，不限品項都由公司招待。此外，主管還會在過年前拜訪員工家庭，帶著伴手禮感謝員工家人的貢獻。「同仁得到足夠溫暖，自然會把熱力傳遞出去，給他們接觸到的所有人，」王國雄說。

因為認同理念，員工也跟著他四處耕耘、播種。王國雄在亞洲大學開設咖啡學程，每年提供20個名額，由成真團隊教導咖啡的烘焙沖煮技術，並由王國雄親自傳授經營方針，幫助年輕人實踐開立咖啡廳的夢想。團隊也擔任慢飛兒協會咖啡學苑特約講師，為慢飛兒設計方便的沖煮流程，還特別烘焙一款回甘程度較高的咖啡豆，命名為慢飛兒之心，傳達甜蜜之意。只要與咖啡專長有關，成真都積極發揮長才，不局限於咖啡廳定位。

進駐精品百貨、走向國際

以溫暖價值吸引來的伙伴，也許在開創之路上特別合拍。王國雄認為，成真創業至今任何問題，都是由團隊一起克服，可能也因為規模不大，還未遇見特別阻礙。他也打算將成真打造為國際品牌，第一站就選在對岸杭州，儘管中國大眾比較不在乎社會企業與CSR議題，但王國雄對自家產品的競爭力充滿信心，完全不擔憂邁向國際。

現在的成真咖啡仍在尋求展店契機，甚至已經訂下2019年捐贈3口水井的目標，當規模擴大，能與世界共享的也愈多。也因為品質與理念，在2018年底吸引了精品百貨SOGO注意，獲邀進駐復興店。SOGO復興店店長許淑賢說，在成真咖啡用餐給人3個「哇！」的感受，被其餐點的美麗外觀、高檔品質和平實價格連連驚艷。而且SOGO由上至下愈來愈注重CSR的風氣，雙方自然成為理念一致的伙伴，也期待吸引更多年輕世代踏入SOGO消費。

「現在的年輕人比過去更在乎社會公益，而有本土品牌能做到這些，當然要向大眾分享，」許淑賢說。

B型企業協會行銷經理王茂臻也對此大表認同，「成真咖啡以足夠的品牌力出現，能吸引更多消費者去了解，也能推動其他企業，不斷擴大影響力。」

除了成真咖啡，王國雄也以自己的力量，持續投入社企領域，他號召中興大學EMBA校友創立「萌芽中心」，針對興大師生創立的公司提供輔導，還大方挹注寶貴的第一桶金，期望幫助更多後起之秀。王國雄更不忘四處演講，推廣B型企業的循環理念，面對上市櫃協會、磐石會等眾多大老闆，他滿心期待，「社企領域有很多年輕人，但事業有成者更有潛力，他們比較不會走冤枉路，也比較無後顧之憂，能盡情做到幫助社會的事。」

 

 

資料來源：CSR@天下
圖片來源：Freddy Castro

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